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麻辣花椒鸡
成都美食网   2010-06-07 15:08:18 作者:SystemMaster 来源: 文字大小:[][][]

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原料:

 

三黄鸡1  南瓜200  青笋1 鲜花椒100  干红辣椒10  大葱5  姜片5

 

调料:老干妈豆豉辣酱4汤匙(60)糖1茶匙(5)盐1茶匙(5)开水500ml

 

做法:

 

 1、将鲜花椒洗净后,用清水浸泡30分钟后,再倒掉水,继倒入清水再浸泡30分钟。

 

 2、三黄鸡去内脏洗净后,切成小块,沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。

 

 3、锅中倒入油,烧至7成热时,放入葱姜爆香,倒入鸡块用铲子不停翻炒,大概炒5分钟后,放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。

 

 4、倒入老干妈豆豉辣酱,糖和盐,搅拌均匀后倒入开水(水与食材持平),大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀,继续煮5分钟,待汤汁略收干即可。

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