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鸡汁土豆丸子/图
成都美食网   2010-06-05 14:59:11 作者:SystemMaster 来源: 文字大小:[][][]

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    鸡汁土豆丸子是喝下午茶的首选,土豆丸子口感粉滑,还饱吸了鸡汤的鲜味,加上吃多不腻不胖,让人一吃就停不了口。刘辉说,虽然做土豆丸子比较费时,但他很享受将土豆压泥和挤丸子的过程,只要这道美味的点心能让朋友赞不绝口,他就有愉悦的满足感!

    烹制材料(三人份)

    材料:土豆(2只,560克)、鲜牛奶(2汤匙)、蒜蓉烤肠(50克)、清鸡汤(1杯)

    调料:黄油(3盒,30克)、盐(1汤匙)、黑胡椒粉(1/5汤匙)、生粉水(1/3杯)

    1 土豆去皮切滚刀块,放入沸水中,加盖以中火煮20分钟,捞起沥干水,置入大碗内摊凉。

    2 蒜蓉烤肠先切片,再切成细丝备用。

    3 把土豆压制成泥,趁热加入1盒黄油、2汤匙牛奶和1/3汤匙盐拌匀入味。

    4 用清水沾湿双手,左手抓取适量土豆泥,挤成丸状,用汤匙舀入盘中待用。

    5 烧热2盒黄油,以小火炒香烤肠丝,注入1杯清鸡汤煮沸,加入1/4汤匙盐和1/5汤匙黑胡椒粉调味,倒入1/3杯生粉水勾芡。

    6 将烤肠芡汁淋在土豆丸子上,便可上桌。

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