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成都后天川菜酒楼
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餐馆名称: 成都后天川菜酒楼
餐馆类型: 中档餐馆
所在区域: 城南
餐馆地址: 成都市武侯区置信路1号附3号
交通路线: 成都市武侯区置信路1号附3号
主营菜系: 中餐
餐馆环境: 大型酒宴
订座电话: 028—87012546 028—87012388
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灯火绚丽,因为它正柔情满含!
音乐动听,因为它用心声倾诉!
食物鲜美,因为它是艺术创造!
后天川菜酒楼,一张“美食成都”的新名片。
新近开业的后天川菜酒楼位于成都西二环清水河大桥南面
的置信路1号,经营门口、红牌楼、大石西路、少陵路可快速到达,交通快捷通畅?!昂筇臁币盐急负昧?00多个泊车位,“后天”3500平方米绚丽空间,600多个餐位正静候你的到来。
您或随意来到“后天”一楼特色家宴大堂,在钢琴琴音的沐浴下,享受烹饪大师为您制作的极具乐山特色的五色佳肴,品尝一下“川菜新感觉,土菜新口味”的时尚美味,公道的价格显现“后天”的超值享受。
你或因婚庆、祝寿、谢师、喜典之需,光临“后天”二楼喜庆大堂,30桌价格580---1580(元/桌)的喜宴任由您的支配,还有三楼18个豪华、包厢、茶坊、麻将房,将为您提供全方位、全天后的配套服务。
成都这坐“美食之都”,不仅仅是成都重要的城市名片代表,更是对天府美食传说的依托。传统精湛手艺的川派菜肴与现代精美大餐,“昨天”、“明天”相会于“后天”,“后天”既是传统的,又是时尚的。我们将倾力把“后天”打造成为最能体现成都超现代美食的名片。
后天餐饮——优雅环境

一、概况
1、位置
餐厅位于成都市武候区置信路1号附3号,地处二环路西一段外双楠商圈,交通顺畅,停车便利(设有地下停车?。?。这里娱乐、餐饮、购物等场所云集,可谓一次???,一网打尽。
2、历史背景
该店面原名“新天府川菜酒楼”其鼎盛时期已然创造了120多万的月营业业绩,从本质上说明地理位置得天独厚和拥有充足的发展空间。然而,由于经营者在后期经营进入稳定期时痴迷于个人爱好,在管理上与市场需求越来越远,以至无法正常发展和经营。其最终的失败是人为因素,也是因为违背了市场规律所遭到的自然淘汰。几易其手,“蓉沁大酒楼”入住其间,用生不逢时来形容也许更贴切,但的确是时运不佳,刚开业就遇到因修建清水河大桥和二环路全线封闭施工等无法抗拒的因素给经营上造成了巨大的影响。酒楼的经营定位不正确,菜系不适应市场。因此,企业亏损逐渐扩大,以至于资金链断裂,我公司于危难处毅然于2007年3月1日入住该酒楼。

二、本餐厅的定位
既以本餐厅策划的个性特征为依托,形成自已的独特形象基础,又以市场的利益空间和行业机遇为目标,提升自己的形象高度,使自己获得更大的市场空间和社会背景。定位不是有凭有据的考证学,而是步步为赢的征战方略。

三、本餐厅的定位充分把握以下几个基本点:
①目前外双楠商圈仍没有一个大型、现代、时尚、个性的餐饮。
②政府发展“成都东西片区”经济、文化以及政治行为的机遇性。
③挖掘本餐厅“主商圈”、“次商圈”客户的可行性。
④成都美食名片的真实内涵与政府城市形象——“休闲之都”打造战略构筑的三大主题机会点:美食之都、多彩之都、成功之都。
⑤外双楠商圈的产业辐射性和消费群辐射性。
⑥提升置信商业地产品牌的必须性。
四、总形象定位
1、装修定位
以时尚、现代的简约主义风格为主题的设计思路,装修风格主要展现“流光溢彩的光配以随风所动的水”。本公司也不惜重金,聘请了国内著名装饰设计公司“金螳螂”设计师指点,打造一流的装修效果,并拆资640多万元巨资精心打造具有现代风格的时尚餐饮店“后天川菜酒楼”。
餐厅营业面积为3000余平方米,可接餐位600多个;餐厅共三层,一楼设为慢餐厅:顾名思意,它以高雅、温馨、浪漫为主张,体现出一种现代人追求美食、健康、休闲多维关系和饮食格调;二楼设为宴会厅,拥有260余个餐位,

举办大型宴会,冷餐会的理想场所;三楼则以包间为主,是餐厅主题的集中体现,视、听、型、味尽现高贵典雅,亦不缺温馨与浪漫。
餐厅硬件设施配备齐全,电梯直达地下停车场,方便快捷;视频系统遍布餐厅各处,让您随时接收全新咨询;监视系统时刻准备,确保你的安全无忧;掌上点菜系统,无线点菜想吃就吃;收银系统准确高效,轻松搞定。
2、菜品策划
根据我们的规划和思路,我们大胆的做出了定位,从菜系上我们聘请了一流的厨师队伍,打造时尚经典的菜品,并确定以时尚——精致——型味——艺术的菜品来满足商务宴请群体的须求,同时又融入现代新川菜健康养生餐饮的理念,用“自我否定之否定”寻找差异化生活方式,以声、光、色、形、味来构建现代时尚的后工业时代的城市自由主张,形成餐桌上的革命,在最短的时间形成了具有“后天”独特文化的新菜系。

3、团队打造
在管理上,我们以先进、健全、规范的系统管理。以“要么最棒,要么出局”的管理法则来打造团队;用以人为本、量化经营、有效控制成的方法来管理。用科学的、理性的指导方针来促使企业形成强大的市场竞争力。
我们将用全程式顾客服务(FULL OF SEWISE),至始至终站在顾客的立场上全程优质服务,使整个服务流程充分体现顾客的尊贵和消费中的超值享受。工作服装的设计独具匠心,我们大胆挖掘咖啡厅、酒吧等行业的服装的设计理念。让各工种工作快捷、规范、准确,体现企业与环境、氛围、空间的和谐统一。
4、宣传策略
在宣传和广告方面,我们采用点 线 面立体式的全新广告营销方式,在企业的宣传广度上和深度上下工夫,有的放矢。有针对性的对外双楠本餐厅主商圈内小区、大楼盘、公司、企事业单位等中高档消费集中群体进行有目标、有策略的重点攻击,注重人文化的关怀,以“知心人”的方式来联系和推广;而对次商圈则采取泛营销的宣传。最终实现以外双楠为点、带动一二环线、影响成都市面的立体营销策略。
装修风格上,我们用不拘泥一格和极富个性的装饰风格来点缀新简约主义的餐饮文化。利用现代材料加以提炼,使之达到现代人的审美情趣,并深刻挖掘其文化内涵,展示历史文化的传承和现代文化的魅力。并提出了以形味艺术为中心的新餐饮文化理念。倡导理性、和谐、豪华而不奢侈的消费理念,满足顾客更深层次的心理需求。

我们的目的是要抢占“我型我味川菜”的技术形象制高点,为将来的“后天”系列菜系品牌打造行为、对外拓展行为、营销行为提供平台。
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